Ostiones de Tongoy cubiertos con crema de queso parmesano y Espumante Rose.
Lisa a la Teja 15.500
Lisa curada y ahumada servida sobre milcao, encurtidos de la casa y lactonesa.
Ostras Chilotas (6 unidades) $15.500
Servidas sobre sal de Cáhuil presentadas con ensaladilla cítrica y manzana verde. (apio, marisco)
Empanadas de Cochayuyo (6 unidades) $12.900
Empanadas fritas rellena de cochayuyo y luche
Mejillones en Salsa Brava $15.500
Mejillones con salsa verde servidos sobre salsa brava y alioli de ajo.
Tártaro de Cangrejo $15.500
Carne de cangrejo aderezado con cebolla morada, cilantro, limón y lactonesa. Servido sobre suave museline de papa y cítricos.
Camarón frito en Salsa Tártara $17.500
Camarones rebozados servidos en salsa tártara con cebolla morada, perejil, pepinillos y alcaparras.
Ceviche de Pescado $15.500
Pesca del día aderezada con cebolla morada ají verde, ulte, palta y leche de tigre.(Ajo)
Mollejas Crocantes $15.500
Mollejas de res servidas sobre papa chancadas, alioli de palta y chimicurri de la casa.
Tártaro Res $15.500
Fino corte de res cortado a cuchillo, aderezado con cebolla morada, alcaparras, pepinillos, perejil, alcaparras en encurtido de mostaza.
(lactosa y perejil)
Causeo de Lengua $15.500
Láminas de lengua de ternera, trozo de palta, queso de cabra, pepinillo y dressing cítrico.(Lácteo, soya)
Ají Verde Relleno $15.500
Ají verde asado, relleno con guiso de prieta y una base de potage cítrico.(Ajo)
Croquetas de Jamón Serrano (6 unidades) $12.900
Cremoso de jamón serrano con bechamel encostrado con panko. Servida en alioli de paprika.
(ajo, gluten, huevo, lactosa)
Bombas de Queso de Cabra $15.500
Croquetas fritas de queso cabra con pesto de albahaca y tomates cherry confitados en aceite de oliva.
Tortilla Española $12.900
Tortilla de papas y cebolla estofada. (huevo)
Tortilla de Rescoldo Pizzeta $12.900
Masa al rescoldo en ceniza de sarmientos, rellena de salsa atomatada queso de cabra, chorizo español, aceitunas y albahaca.(ajo, gluten, lácteo)
ENSALADAS/ Para disfrutar
ENSALADAS
Ensalada Nativa $15.500
Roll de res relleno con pesto de higos y piñón, servido en tibio salteado de quinoa negra, hojas baby y aderezo de soya limón. (ajo, piñones, soya)
Ensalada de Jamon y Mozzarela $15.500
Laminas de jamón serrano, queso mozzarela, tomates cherry confitados en almibar y jengibre, mix de hojas verdes con vinagreta de oliva y mostaza miel.
Ensalada de Pepino y Queso de Cabra $15.500
Pepino laminado con aderezo de palta y cítricos acompañada con ensaladilla de queso cabra, champiñones, olivas y mix de hojas.
COCINA CENTRAL/ Para todos los sentidos.
COCINA CENTRAL
Pil Pil de Pulpo $19.900
Pulpo en oliva, ajo y ají cacho cabra. Servido con aceituna verdes y papas confitadas en aceite de oliva.
Rissotto de Locos $20.900
Clásica preparación de arroz cremoso y queso parmesano, servido con locos al ajillo en salsa bísquet de camarón.
Pesca del día en salsa vizcaina $19.900
Pesca del día cocinada en sartén a fuego lento en oliva, ajo, cacho de cabra, aceituna verdes, alcaparras y tomates cherry. Servida sobre salsa vizcaína (preparación a base de pimientos, cebolla y tomates.) acompañada de Ñoquis fritos
Garrón de Cordero $20.900
Corte de cordero lechón cocinado a baja temperatura, acompañado de pure de setas silvestre en salsa demi glace.
Arroz Caldoso de Langostinos $20.900
Caldoso arroz, servido con langostinos al pil pil en salsa atomatada de crustáceos.
Fideúa al estilo Torres $19.900
Tradicional receta de nuestra familia con mariscos seleccionados, langostinos al pil-pil.(Ajo, crustáceo)
Lomo a la Parrilla $20.900
Lomo vetado a la parrilla acompañado de papas guisadas con salsa demi glace, perejil, cebollin y cebolla asada.(cebolla, perejil)
Osobuco Ternera $20.900
Osobuco de ternera cocinada a baja temperatura por 48 hrs , servido con cebolla estofada en su propia salsa de cocción. Acompañado de puré de zapallo camote y tubérculos confitados en oliva.(Betarraga, zanahorias y papas).
Pastel de Camarón $17.900
Clásica preparación de camarones de nuestra costa, servido con langostino al ajillo. (crustáceo, ajo, lácteo)
Pastel de Choclo Vegetariano $17.900
Pastelera de choclo con albahaca rellena de pino de champiñones portobello y parís, servido con ensaladilla chilena de tomates cherry.
Quesos y Charcutería
Tabla de Quesos Curicanos $20.900
Selección de quesos artesanales.(lactosa)
Tabla Queso Manchego y Jamón Serrano $20.900
Tabla Queso Manchego y Jamón Serrano.(lactosa)
POSTRES/ Para pecar
POSTRES DE LA CASA
Tarta de Queso de Cabra y Frambuesa $8.500
Tarta rellena con queso de cabra, cremoso de chocolate blanco y frambuesas, acompañado de berries y helado de frambuesa.
Tarta de Chocolate $8.500
Fina masa de harina tostada, rellena de chocolate aireado y suaves toques de toffee.
Suspiro de Chirimoya $8.500
Cremoso de chirimoya con naranjas confitadas, helado de melón y tuil crocante.
Crema Catalana $8.500
Clásica crema catalana con trufa de pistacho
Torta Curicana $8.500
Torta a base a hojarascas rellena de manjar de yemas, naranja confitada acompañada de helado
Pie de maracuyá y chocolate blanco $8.500
Base de crumble, chocolate blanco relleno de espuma y gel de maracuyá, espolvoreado con merengue. Acompañado de sorbete de maracuyá.
Degustación de Helados Artesanales $8.500
3 sabores (lácteo, gluten)
VINOS POR COPA
Espumante, Las Mulas Blanc de Noirs, Miguel Torres $3.600
País
Valle del Maule, Secano Interior. Chile
Certificado Orgánico
Espumante, Estelado Rose, Miguel Torres $4.550
País
Valle del Maule, Secano Interior. Chile
Certificado Orgánico
Sauvignon Blanc, Grand Selection, Lapostolle $3.650
Valle de Rapel, Chile
Chardonnay, Cordillera de los Andes Reserva Especial $4.650
Parcela Espinal – Talinay, Valle del Limarí, Chile
Cinsault, Tenaz, Héroes del Vino, Miguel Torres $5.500
Valle de Itata, Chile
Cinsault, Rose, La Causa, Miguel Torres $4.550
Valle de Itata, Chile
Moscatel, Moscatel Naranjo, La Causa, Miguel Torres $4.900
Valle de Itata, Chile
País, La Causa, Miguel Torres $3.650
Valle de Itata, Chile
Merlot, Gran Selection, Lapostolle $3.650
Apalta, Valle de Colchagua, Chile Certificado Orgánico y Biodinámico
Carmenere, Cordillera de los Andes Reserva Especial $4.650
Parcela la Ladera, Familia Torres Peumo, Valle del Cachapoal. Chile
Cabernet Sauvignon, Hussonet, Haras de Pirque $4.700
Valle del Maipo. Chile
VIGNO, Cordillera de los Andes, Reserva Especial $4.650
Parcela Huerta Maule, Familia Torres Valle del Maule. Chile
Mezcla Organica, Almado, Andica, Miguel Torres $5.500
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Touriga Nacional, Valle del Maule, Chile
Blend, Grus, Viñedos de Alcohuaz $6.750
Syrah, Garnacha, Petit Syrah, Petit Verdot Valle del Elqui, Chile.
Oporto Dow’s Fine Tawny $4.400
Oporto Dow’s Nirvana $7.300
VINOS PREMIUM POR COPA
Cabernet Sauvignon, Manso de Velasco, Miguel Torres $18.700
Cabernet Sauvignon Valle de Curicó, Chile
Field Blend, Inquietos No.1, Miguel Torres $18.700
Valle del Maule, Chile
Salmos, Familia Torres $8.910
Priorat, España
Chianti Clasico, Sangiovece, Antinori $7.700
Italia
Oremus, Mandolás, Furmïnt $6.050
Tokaj, Hungría
Prazo de Roriz, Douro $6.050
Portugal
Clos Ancestral, Mezcla Tinta, Familia Torres $7.150
Penedés, España
Celeste Crianza, Tempranillo, Familia Torres $6.380
Rivera del Duero, España
VUELOS – 3 COPAS
País Versatil $8.400
La Causa País, Espumoso Estelado Rose, Espumoso Las Mulas Extra Brut
Clásicos de Hoy y Siempre $8.400
Cordillera Carmenere, Lapostolle Grand Selection Merlot, Hussonet
Cabernet Sauvignon
Vega Sicilia Mandolás, Chianti Classico, Prazo de Roriz Douro.
Cócteles
Aperol Spritz Estilo Bodeguita $7.490
Aperol, espumante, jugo de naranja
Ramazzotti Spritz $7.150
Ramazzotti, espumante, hojas de menta
Flor de Mar $7.590
Miguel Torres Las Mulas Extra Brut, Licor de Sauco, Rodaja de pomelo, acompañado por una tapa de Empanada de Cochayuyo
Flor de Pisco $7.590
Miguel Torres El Gobernador 40°, Menta, Ají verde, Ginger Ale, acompañado por una tapa de Tiradito de pescado
Flor del Caribe $7.590
Flor de Caña Oro 4 años, Licor de Banana, acompañado por una tapa de Croqueta de Jamón Serrano
Blooming Rose $7.900
“Bloom London Dry Gin, con mezcla de jugo de limón y pomelo, a la cual se suma jarabe de rosas”
Cosmopolitan $6.900
Vodka, Cassis, jugo de frambuesa
Family Sour $7.900
“Pisco Lapostolle, Torres Orange Liqueur, jugo de limón e ingredientes de la casa dando cremosidad a la mezcla”
Gobernador Spritz $7.900
“Burbujeante Cocktail a base de Pisco El Gobernador y las refrescantes notas de Estelado Orgánico”
Honney Bison $6.900
“Cocktail a base del exótico vodka polaco Zubrowka Bison, especiado con la flor de grass, acompañado con mango y refrescado en limón y aceite de naranjas”
Kir Royale La Bodeguita $6.900
Espumante, Cassis
Manhattan $7.900
Bourbon, Vermouth Rosso, Amargo de Angostura
Martini Dry $7.900
Gin, Martini Extra Dry, aceituna
Mojito Bodeguita $7.000
Ron, menta, hierba buena, limón, agua con gas
Negroni $7.900
Gin, Vermouth Rosso y Campari
Old Fashion $7.900
Whiskey, agua sin gas, naranja, Angostura, azúcar morena
Pichuncho $6.900
“Pisco El Gobernador con vermouth rosso y cacao”
Sangría al estilo Bodeguita $6.900
“Clásica receta con vinos de la casa, Licor de naranja, manzanas y frutillas frescas”
Silvestre Sour $6.900
“Pisco el Gobernador, ají verde, notas de albahaca todo endulzado con nuestro syrup casero de Souvignon Blanc”
Sour de La Casa $6.900
“Pisco El Gobernador, jugo de limón, más ingredientes secretos de la casa”